Min&Minの對話方程式

[2010/04/05]

　　　續上篇。

　　　還記得去年清明節時PO的阿爸牌潤餅皮嗎？因為去年睡太晚，來不及拍現場的製作過程，事隔一年再度推出阿爸牌，哈！

　　　做法去年就PO過了，所以這篇簡單介紹今天的配菜和烤潤餅皮的過程。

前一晚做好的麵糊↓
 

清烤盤↓
 

上麵糊↓
 

抓起多餘的麵糊↓
 

等邊緣翹起就可以撕起餅皮↓
 

成品正面↓
 

成品背面↓
 

　　　是不是有看沒有懂呢？我很貼心為大家錄了一小段。

　　　我相信看完錄影之後……大家還是不懂，哈！

　　　餅皮好了，接下來就是裡面的配菜。

　　　通常春捲裡面都加很多料，為了今天早上要拜拜和烤潤餅，所以有些菜是前一晚就切好，隔天只要下去快炒即可。

　　　我早上到店裡時，有些菜都炒好了，只剩下幾樣，還是秀給大家看一下。

炒肉絲↓
 

下豬油↓
 

佛山無影手！？（誤～～)↓
 

加鹽、味精↓
 

成品↓
 

接下來炒油麵，剛剛炒肉絲剩下的水不要丟掉，直接留下來炒油麵。

再加一點醬油調色↓
 

成品↓

總菜色↓
 

　　　餅皮和菜都好了，就是包春捲啦！接下來讓我為大家示範一下包春捲的方式。

下兩張餅皮撒上花生和糖粉↓
 

把自己愛吃的菜都夾進來↓
 

包成－－四方形！？噗！

　　　以上是錯誤的包法，好孩子請不要學～～

　　　我一直沒辦法把春捲包成圓形，反正形狀不重要，能吃就好。

我媽包的↓
 

　　　因為最後還剩一些麵糊，就留給小鬼們玩，各式的形狀都出來啦！

　　　哈！我們小時候工作結束時，也是超愛拿麵糊來玩的，做壞的形狀都是進自己的肚子裡，感覺很有趣的。